Стандарт описывает метод определения перекисного числа в жирах и маслах животных и растений с использованием электротензиометрического метода. В документе приведены подробные инструкции по проведению анализа, включая подготовку образцов, условия проведения испытаний и методику измерения. Также указаны требования к оборудованию и реактивам, необходимые для выполнения процедуры. Стандарт обеспечивает единые подходы к определению показателя перекисного числа, что позволяет получать воспроизводимые и точные результаты. Документ ориентирован на лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов и продуктов животноводства.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.