Настоящий европейский стандарт устанавливает требования к проектированию и изготовлению мясорубок (см. рисунки 1 и 2), используемых в стационарном положении. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, используются для измельчения свежего или замороженного мяса, мясных продуктов и рыбы путем резки в наборе режущих инструментов. Настоящий стандарт не включает мясорубки для бытового использования. На мясорубки-наполнители распространяется стандарт EN 12463 «Оборудование пищевой промышленности. Разливочные машины и вспомогательные машины. Требования безопасности и гигиены». Настоящий стандарт распространяется только на машины, изготовленные после даты издания настоящего стандарта. Настоящий стандарт не распространяется на мясорубки с использованием ножного переключателя удержания для запуска. Настоящий европейский стандарт охватывает: ? мясорубочные машины, используемые в цехах и подготовительных цехах; ? мясорубки, используемые на кухнях, где готовят колбасы; ? мясорубки, используемые в промышленности; ? аксессуары. Степень защиты указана в настоящем европейском стандарте. Что касается других опасностей, которые не охвачены настоящим европейским стандартом, оборудование должно соответствовать стандарту EN ISO 12100, где это применимо. Настоящий европейский стандарт не устанавливает конкретных требований к управлению мясорубками с ножным переключателем. Настоящий стандарт охватывает следующие типы: ? Мясорубка с поддоном, кормоприемником и толкателем, диаметр кормоприемника < 52 мм (см. рисунок 5) ? Мясорубка с поддоном, кормоприемником, ограничительной пластиной и толкателем, диаметр кормоприемника > 52 мм (см. рисунок 6) ? Мясорубка с приемным бункером и крышкой, шнековым конвейером, с 1) или без смесительного шнека в приемном бункере (см. рисунок 7) ? Мясорубка с кормозаборным бункером, с крышкой или без, шнековым конвейером, со смесительным шнеком1) или без смесительного шнека в кормозаборном бункере, с загрузочным устройством (непрерывным или прерывистым)
BS EN 12331:2003+A2:2010 История
2021BS EN 12331:2021 Отслеживаемые изменения. Машины пищевой промышленности. Мясорубочные машины. Требования безопасности и гигиены
2015BS EN 12331:2015 Машины пищевой промышленности. Мясорубочные машины. Требования безопасности и гигиены