1.1 Настоящий европейский стандарт устанавливает требования к проектированию и изготовлению мясорубок, используемых в стационарном положении. Машины, на которые распространяется настоящий стандарт, используются для измельчения свежего или замороженного мяса, мясных продуктов и рыбы путем резки в наборе режущих инструментов. Настоящий стандарт не включает мясорубки для бытового использования. На наполнительные мясорубки распространяется prEN 12463 «Оборудование пищевой промышленности. Разливочные машины и вспомогательные машины. Требования безопасности и гигиены». Настоящий стандарт распространяется только на машины, изготовленные после даты издания настоящего стандарта. Настоящий стандарт не распространяется на мясорубки с использованием ножного переключателя удержания для запуска. 1.2 Настоящий стандарт распространяется на следующие типы:
——Мясорубка с лотком, кормозаборником и толкателем, диаметр кормоприемника < 52 мм (см. рисунок 5) - Мясорубка с лотком, кормозаборником, ограничительной пластиной и толкателем, диаметром > 52 мм прием корма (см. рис. 6) - Мясорубка с приемным бункером и крышкой, шнековый конвейер, с 1) или без смесительного шнека в приемном бункере (см. рис. 7) - Мясорубка с приемным бункером, с крышкой или без, шнековый конвейер , со смесительным шнеком1) или без смесительного шнека в кормозаборном бункере, с загрузочным устройством (непрерывного или периодического действия) Мясорубки состоят из станины машины, корпуса шнека со шнеком, кормозаборного лотка или бункера, шнекового конвейера (а иногда и дополнительного перемешивающего устройства). винт в приемном бункере), набор режущего инструмента, контргайка, загрузочное устройство, приводной двигатель и, в зависимости от типа машины, электрические, гидравлические и пневматические компоненты. Они также будут иметь различные защитные устройства, как примеры в разделе 5. Мясорубки могут быть оборудованы, например, - захватом для извлечения, - выбрасывателем или экстрактором, - защитным кожухом над выпускным отверстием, - крышкой над впускным отверстием для загрузки. приемный бункер, - транспортная тележка для контргайки, комплекта режущего инструмента, червяка и винтового конвейера, - подъемное устройство для контргайки, комплекта режущего инструмента, червяка и винтового конвейера, - загрузочное устройство устройство. 1.3 Использование по назначению Свежее или замороженное мясо, мясной продукт или рыба подаются в мясорубку вручную или с помощью загрузочного устройства. Продукт подается на червяк либо толкателем, либо шнековым конвейером, а его размеры уменьшаются за счет набора режущих инструментов. Не предполагается очистка мясорубок водой под давлением. Однако следует предвидеть, что трудно гарантировать, что этот метод никогда не будет использован на практике. Чтобы справиться с этой ситуацией, должны применяться требования 5.3.3.2. Использование по назначению определено в пункте 3.12 стандарта EN 292-1:1991.
BS EN 12331:2003 История
2021BS EN 12331:2021 Отслеживаемые изменения. Машины пищевой промышленности. Мясорубочные машины. Требования безопасности и гигиены
2015BS EN 12331:2015 Машины пищевой промышленности. Мясорубочные машины. Требования безопасности и гигиены