GB/T 14612-2008
Проверка зерна и масел. Хлебопекарная проба из пшеничной муки. Опарный метод. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 14612-2008

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2008

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 14612-2008

заменять

GB/T 14612-1993

сфера применения

Настоящий стандарт определяет принцип, материалы, инструменты и оборудование, этапы работы, результаты, оценку и оценку качества хлебопекарного теста средней ферментации. Настоящий стандарт применяется для оценки хлебопекарного качества пшеничной муки методом среднего брожения, а также для оценки влияния пшеничной и других зерновых составных муки и других ингредиентов на качество выпечки хлеба.

GB/T 14612-2008 Ссылочный документ

• GB 1355 Пшеничная мука
• GB 317 Белый сахарный песок
• GB/T 1266 Химический реактив-Хлорид натрия
• GB/T 20886 Дрожжи, используемые для пищевой промышленности
• GB/T 6682  Вода для аналитических лабораторий. Спецификация и методы испытаний.
• LS/T 3218 сокращение

GB/T 14612-2008 История

• 2008 GB/T 14612-2008 Проверка зерна и масел. Хлебопекарная проба из пшеничной муки. Опарный метод.
• 1993 GB/T 14612-1993 Хлеб хлебопекарного качества из пшеничной муки. Способ опарного теста