Данный документ представляет собой методическое руководство в области сенсорного анализа, разработанное национальным органом по стандартизации Франции. В нем подробно описывается техника оценки по шкале, позволяющая оценивать интенсивность восприятия различных характеристик исследуемого продукта. Методология предусматривает использование числовой шкалы для количественного определения силы ощущений, что обеспечивает высокую воспроизводимость результатов и позволяет сравнивать данные между различными лабораториями. Стандарт охватывает правила формирования тренировочных групп, проведения тестов, а также процедуры обработки и интерпретации полученных данных. Описанный подход используется для объективной характеристики свойств образцов, включая вкусовые, ароматические и тактильные аспекты, что делает его незаменимым инструментом для экспертов и специалистов по контролю качества в пищевой и смежных отраслях. Применение данной методики способствует повышению точности оценок и способствует единому пониманию результатов между участниками исследований.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.