В данной части ISO 21415 описан метод ручного выщелачивания для определения содержания сырой клейковины в пшеничной муке (Triticum aestivum L. и Triticum durum Desf.). Этот процесс непосредственно применим к муке. Он также пригоден для манной крупы и пшеницы после помола, если их гранулометрический состав соответствует характеристикам, приведенным в таблице В.1.
EN ISO 21415-1:2007 Ссылочный документ
ISO 712:1998 Зерновые и зерновые продукты. Определение содержания влаги. Стандартный эталонный метод
EN ISO 21415-1:2007 История
2007EN ISO 21415-1:2007 Пшеница и пшеничная мука. Содержание клейковины. Часть 1. Определение влажной клейковины ручным методом (ISO 21415-1:2006)