Настоящий стандарт определяет основные технические требования к микроядерному тестированию. Настоящий стандарт применяется к оценке мутагенного воздействия химических, биологических и физических факторов, участвующих в производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации пищевых продуктов, которые могут вызвать опасность для здоровья. Объектами испытаний являются пищевые добавки (в том числе пищевые обогатители), новые ресурсы и их компоненты, продукты питания из новых ресурсов, облученные продукты питания, пищевые контейнеры и упаковочные материалы, пищевые инструменты, оборудование, моющие средства, дезинфицирующие средства, остатки пестицидов, остатки ветеринарных препаратов, используемые микроорганизмы. в пищевой промышленности и т. д. Настоящий стандарт не распространяется на ситуации, когда имеются доказательства того, что испытуемое вещество или его метаболиты не могут достичь целевой ткани.
GB 15193.5-2003 История
2014GB 15193.5-2014 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Микроядерный тест эритроцитов млекопитающих