Настоящий международный стандарт определяет эталонный метод подсчета микроорганизмов, присутствующих в мясе и мясных продуктах, путем подсчета колоний, растущих на твердой среде после аэробной инкубации при 30 °С. Он был разработан в соответствии со стандартом ISO 4833, Микробиология. Общее руководство по подсчету микроорганизмов. Методика подсчета колоний при 30 °C. Ограничение на применимость настоящего международного стандарта накладывается из-за того, что метод подвержен значительной изменчивости. Метод следует применять, а результаты интерпретировать в свете информации, приведенной в 10.2.
IS 13059-1991 История
1991IS 13059-1991 Метод микробного подсчета мяса и мясопродуктов при 37°С (эталонный метод)