1.1 Настоящий стандарт устанавливает метод сенсорной оценки остроты черного перца по тепловым единицам Сковилла (SHU), соответствующий порогу распознавания. 1.2 Эта процедура применима к перцовому порошку и перцовой олеосмоле, а представленные таблицы охватывают диапазон от 1 до 8 процентов пиперина в порошке и от 10 до 80 процентов пиперина в олеосмоле.
IS 8105-1976 История
1976IS 8105-1976 Метод органолептической оценки остроты черного перца с использованием калорийных единиц SCOVILLE.