Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве тестомесов с вращающимися дежами емкостью не менее 5 л и не более 500 л. Эти тестомесы используются для обработки различных ингредиентов, например, муки, сахара, жир, соль, вода и другие ингредиенты на пищевых производствах и в магазинах. Эти машины иногда используются в других отраслях промышленности (например, в фармацевтической, химической промышленности, полиграфии), но опасности, связанные с этим применением, в настоящем стандарте не рассматриваются. Исключаются следующие машины:
——планетарные миксеры (EN 454);
——машины непрерывной подачи;
——миксеры со стационарными вертикальными чашами;
——экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые заводом-изготовителем;
——бытовая техника;
——автоматические погрузочно-разгрузочные устройства. Назначением машины, как определено в 3.12 стандарта EN 292-1:1991 и как указано в инструкции производителя, является загрузка различных ингредиентов, их обработка с помощью месильного инструмента, выгрузка и очистка. Операцию обычно проводят циклами переменной продолжительности. Иногда необходимы ручные операции для взятия проб, очистки чаши или добавления ингредиентов. Серьезными опасностями, охватываемыми стандартом, являются механические (раздавливание, порез, защемление, удар и потеря устойчивости), электрические, эргономические, а также опасности, возникающие в результате шума, вдыхания мучной пыли и отсутствия гигиены. Этот стандарт не касается снижения шума. Он применяется только к машинам, изготовленным после даты выпуска настоящего стандарта.
EN 453:2000 Ссылочный документ
EN 1050:1996 Безопасность машин – принципы оценки рисков
EN 1088:1995 Безопасность машин. Блокировочные устройства, связанные с ограждениями. Принципы проектирования и выбора. Включает поправку A2: 2008 г.
EN 1672-2:1997 Оборудование для пищевой промышленности. Основные понятия. Часть 2. Гигиенические требования.
EN 292-1:1991 Безопасность техники; основные понятия, общие принципы проектирования; часть 1: основная терминология, методология
EN 294:1992 Безопасность техники; безопасные расстояния для предотвращения попадания верхних конечностей в опасные зоны
EN 60204-1:1997 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (остается в актуальном состоянии).
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN 60651:1994 Измерители уровня звука (включает поправки A1: 1994 г. и A2: 2001 г.)
EN 614-1:1995 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы.
EN 954-1:1996 Безопасность машин. Части систем управления, связанные с безопасностью. Часть 1. Общие принципы проектирования.
EN ISO 11201:1995 Акустика. Шум, излучаемый машинами и оборудованием. Измерение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других заданных местах. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью.
EN ISO 11688-1:1998 Акустика. Рекомендуемая практика проектирования малошумных машин и оборудования. Часть 1. Планирование ISO/TR 11688-1:1995.
EN ISO 3743-1:1995 Акустика. Определение уровней звуковой мощности источников шума. Инженерные методы для небольших подвижных источников в реверберирующих полях. Часть 1. Метод сравнения для испытательных помещений с твердыми стенами (ISO 3743-1: 1994).
EN ISO 3744:1995 Акустика. Определение уровней звуковой мощности источников шума с использованием звукового давления. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью (ISO 3744: 1994).
EN ISO 4871:1996 Акустика. Декларация и проверка значений шума машин и оборудования ISO 4871: 1996
EN 453:2000 История
2014EN 453:2014 Пищевое оборудование. Тестомешалки. Требования безопасности и гигиены.
2000EN 453:2000 Оборудование для пищевой промышленности. Тестомесы. Требования безопасности и гигиены включают поправку A1: 2009 г.