Настоящий стандарт устанавливает требования к системам утилизации FOG (жиров, масел и смазок). Системы утилизации ВОГ должны быть спроектированы так, чтобы (а) удалять ВОГ из сточных вод, (б) сохранять отделенный ВОГ, (в) удалять оставшийся ВОГ изнутри средствами и методами уменьшения массы и объема, как того требует пункт 4.3.2. Использование альтернативных материалов или методов разрешено при условии, что предлагаемый материал и метод соответствуют требованиям и целям настоящего стандарта.