T/HNSKJX 004-2020
Цельная мякоть цитрусовых (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/HNSKJX 004-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2022-07

быть заменен

T/HNSKJX 004-2022

Последняя версия

T/HNSKJX 004-2022

сфера применения

Обзор стандарта и техническая база

Этот стандарт, первый отечественный групповой стандарт на мякоть цельных цитрусовых, был разработан совместно Хунаньским институтом пищевой науки и технологий и ведущими компаниями, такими как Huiyuan и Nongfu Spring. Он заполняет пробел в технических регламентах по переработке цельных цитрусовых и отвечает национальной политике в области глубокой переработки сельскохозяйственной продукции.

---

Анализ основных технических требований

Категория индикатора	Требования к сладкому апельсину	Требования к другим сортам	Метод испытания
Растворимые твердые вещества	≥10,5%	≥10,0%	GB/T 12143
Общее содержание флавоноидов	≥0,2 г/100 г		NY/T 2010

---

Анализ критических контрольных точек

Контроль качества сырья

Стандарт однозначно требует удаления наружного слоя жирных клеток из сырья. Этот процесс эффективно снижает содержание горьких веществ (например, лимонина). Практические примеры показывают, что использование технологии низкотемпературного прессования может увеличить сохранение флавоноидов на 15–20%.

Профилактика и контроль микробного риска

Необходимо создать трехуровневую систему профилактики и контроля в соответствии с серией стандартов GB 4789:

• Сальмонелла: не обнаружено в образце 25 г
• Золотистый стафилококк: предел 1000 КОЕ/г

---

Рекомендации по внедрению стандарта

Производителям следует сосредоточиться на:

1. Внедрении быстрого процесса скрининга остатков пестицидов в сырье
2. Оптимизации параметров процесса гомогенизации (рекомендуемое давление 20-25 МПа)
3. Улучшении системы регистрации температуры в логистике холодовой цепи

---

Перспективы технологического развития

С популяризации технологии NFC, будущие стандарты могут добавить следующее:

• Требования к индексу активности фермента
• Параметры распределения размеров частиц
• Скорость удерживания характерных компонентов аромата

T/HNSKJX 004-2020 Ссылочный документ

• GB 2760 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Стандарты использования пищевых добавок.*， 2024-02-08 Обновление
• GB 2762 GB 2762-2022 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Предельные значения загрязняющих веществ в пищевых продуктах», поправка № 1*， 2022-06-30 Обновление
• GB 2763 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов: максимальные пределы остаточного содержания пестицидов в пищевых продуктах*， 2021-03-03 Обновление
• GB 4789.1 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила микробиологического контроля пищевых продуктов.
• GB 4789.10 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, тест на пищевую микробиологию, тест на золотистый стафилококк
• GB 4789.4 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Тестирование пищевой микробиологии. Тестирование на сальмонеллу.*， 2024-02-08 Обновление
• GB/T 12143 Общие аналитические методы для напитков
• JJF 1070 Правила измерения и контроля нетто-содержания количественно расфасованных товаров*， 2024-04-09 Обновление
• NY/T 2010  Определение общего содержания флавоноидов в цитрусовых и продуктах их переработки.

T/HNSKJX 004-2020 История

• 2022 T/HNSKJX 004-2022 Сянси Понкан
• 2020 T/HNSKJX 004-2020 Цельная мякоть цитрусовых

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации