Целью настоящего руководства является предоставление научно обоснованных рекомендаций по процессам и методологии анализа рисков и их применению в отношении УПП пищевого происхождения, связанной с применением противомикробных препаратов нечеловеческим путем. Целью руководства является оценка риска для здоровья человека, связанного с присутствием в пищевых продуктах и кормах для животных, включая аквакультуру, а также передачей через продукты питания и корма для животных микроорганизмов и детерминантов УПП, чтобы предоставить рекомендации по соответствующим действиям по управлению рисками для снижения такого риска. . В руководящих принципах будут дополнительно рассмотрены риски, связанные с различными секторами использования противомикробных агентов, такими как ветеринария, защита растений или пищевая промышленность. 8. Поскольку существуют существующие руководства Кодекса или признанные на международном уровне руководства, следующие области, связанные с противомикробными препаратами или УПП, выходят за рамки настоящего документа: остатки противомикробных препаратов в пищевых продуктах; Гены-маркеры AMR в растениях с рекомбинантной ДНК и микроорганизмах с рекомбинантной ДНК 8 ; негенетически модифицированные микроорганизмы (например, закваски), намеренно добавляемые в пищу с технологической целью9; и некоторые пищевые ингредиенты, которые потенциально могут нести гены УПП, например пробиотики10.
GSO CAC/GL 77:2014 История
2014GSO CAC/GL 77:2014 Руководство по анализу риска резистентности к противомикробным препаратам пищевого происхождения