ASTM F1168-88(1994)
Руководство по использованию при организации термических процессов для пищевых продуктов, упакованных в гибкие контейнеры (отозвано в 2000 г.)

Стандартный №

ASTM F1168-88(1994)

Дата публикации

2021

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Последняя версия

ASTM F1168-88(1994)

сфера применения

1.1 Настоящее руководство содержит руководящие указания и рекомендуемые процедуры для использования при организации термических процессов, необходимых для производства коммерчески стерильных пищевых продуктов, упакованных в герметично закрытые гибкие контейнеры. Он применяется к пищевым продуктам, упакованным в гибкие контейнеры, которые стерилизуются путем применения тепла от жидких нагревательных сред, в частности пара, воздуха, воды, их комбинаций и смесей.

1.2 В частности, в этом руководстве описаны процедуры определения условий окружающей среды в реторте во время термической обработки пищевых продуктов в мягких контейнерах, а также определения характеристик нагрева и охлаждения таких продуктов во время обработки. Описаны процедуры, с помощью которых эти данные используются для определения или оценки (или того и другого) безопасных термических процессов для пищевых продуктов, упакованных в гибкие контейнеры.

1.3 Ограничения. В этом руководстве не рассматриваются теоретические и практические соображения, оправдывающие термическую обработку как средство придания упакованному пищевому продукту коммерческой стерильности, а также не описываются методы, с помощью которых термические процессы проверяются или подтверждаются биологическими методами, такими как методы сокращения количества инокулированных упаковок и количества.

1.4 Настоящий стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда и определение применимости нормативных ограничений перед использованием.

1.5 Разделы настоящего руководства расположены в следующей последовательности: Объем раздела 1 Терминология 2 Краткое описание руководства 3 Значение и использование 4 Процедуры: измерение температуры 5 Оценка производительности реторты 6 Определение времени процесса по проникновению тепла 7 Испытания Проверка процесса 8 Записи распределения температуры Требования к оборудованию для реторты X1 Ссылки

ASTM F1168-88(1994) История

• 2021 ASTM F1168-88(1994) Руководство по использованию при организации термических процессов для пищевых продуктов, упакованных в гибкие контейнеры (отозвано в 2000 г.)

стандарты и спецификации