NY/T 2976-2016
Охлаждение зеленых пищевых продуктов, быстрозамороженные готовые водные продукты (Англоязычная версия)

Стандартный №

NY/T 2976-2016

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2016

Разместил

Professional Standard - Agriculture

состояние

быть заменен 2025-05

быть заменен

NY/T 2976-2025

Последняя версия

NY/T 2976-2025

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

Технические параметры	Требования к охлажденным продуктам	Требования к быстрозамороженным продуктам
Контроль температуры	Хранение и транспортировка при температуре 0℃-4℃	Хранение и транспортировка при температуре ≤-18℃
Технология обработки	Быстрое охлаждение до температуры ниже 7℃	Быстрое замораживание до температуры ниже -18℃
Микробиологические предел	Общее количество колоний ≤50 000 КОЕ/г	Общее количество колоний ≤30 000 КОЕ/г

---

Подробное объяснение ключевых технических показателей

Стандарт устанавливает пределы для азота летучих оснований в зависимости от типа сырья: пресноводная рыба ≤15 мг/100 г, морская рыба ≤20 мг/100 г и головоногие моллюски ≤18 мг/100 г. Перекисное число строго контролируется ниже 0,25 г/100 г.

---

Трудности внедрения и решения

Пример из практики: В быстрозамороженных продуктах из креветок, произведенных компанией, были обнаружены следовые количества сульфаниламидов. Компания добилась соответствия стандарту благодаря внедрению системы прослеживаемости партий сырья и усилению контроля за использованием лекарственных препаратов в процессе аквакультуры.

---

Предыстория развития стандарта

Этот стандарт, пересмотренный в 2016 году, добавил требования к испытаниям для 17 хинолонов и 15 сульфаниламидов, что отражает постоянное повышение требований к безопасности продукции из водных организмов в моей стране. По сравнению с версией 2008 года, показатели предельно допустимого содержания микроорганизмов были ужесточены на 30%.