| Питательная среда | Традиционная комбинация LST/EC | Оптимизированная N=∑C/(n₁+0.1n₂)d
Анализ ключевых технологий тестирования Ключевые моменты метода подсчета MPN - Контроль времени: Подготовка образца и инокуляция должны быть завершены в течение 15 минут
- Точность температуры: Водяная баня при температуре 44,5±0,2℃ должна строго поддерживаться во время стадии повторной ферментации
- Определение результата: Сине-зеленые колонии на агаре TBX считаются положительными
Формула подсчета на чашке N=∑C/(n₁+0,1n₂)d
Где: N-количество колоний; C-типичное количество колоний; n-количество чашек; d-фактор разбавления
Рекомендации по внедрению стандарта Требования к подготовке лаборатории - Проверка оборудования: Водяная баня с постоянной температурой должна регулярно калиброваться с колебанием температуры ≤0,1 ℃
- Контроль качества питательной среды: агар TBX следует хранить в темноте, а срок годности сокращается до 1 месяца
- Обучение персонала: сосредоточиться на освоении методов идентификации особых штаммов, таких как O157
Особое обращение с образцами Для продуктов из моллюсков: - Необходимо использовать специальную таблицу получения MPN в Приложении C
- Количество пробирок для посева для каждого разбавления увеличивается до 5
- Обратите внимание, что pH образца следует скорректировать до диапазона 6,5–7,5.
Анализ технологической эволюции Это стандартное обновление отражает три основных технологических достижения: - Повышенная специфичность: проверено по активности β-глюкуронидазы для снижения уровня ложноположительных результатов
- Оптимизация эффективности: агар TBX сокращает время подтверждающего теста с 48 до 24 часов
- Повышенная стандартизация: уточнение требований к параметрам оборудования снижает межлабораторную вариабельность
GB 4789.38-2025 История- 2025 GB 4789.38-2025 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов Микробиологический тест на содержание кишечной палочки
- 2012 GB 4789.38-2012 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическая экспертиза гигиены пищевых продуктов - подсчет Escherichia Coli
- 2008 GB/T 4789.38-2008 Микробиологическое исследование гигиены пищевых продуктов. Исследование на кишечную палочку.
GB 4789.38-2025 - Все части
GB 4789.1-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Общие правила микробиологического контроля пищевых продуктов.
GB 4789.10-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, тест на пищевую микробиологию, тест на золотистый стафилококк
GB 4789.11-2014 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, микробиологическое исследование пищевых продуктов, тест на β-гемолитический стрептококк
GB 4789.12-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическая проверка пищевых продуктов. Проверка Clostridium botulinum и ботулинического токсина.
GB 4789.13-2012 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое исследование гигиены пищевых продуктов - исследование Clostridium Perfringens.
GB 4789.14-2014 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое исследование пищевых продуктов. Исследование Bacillus cereus.
GB 4789.15-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое исследование пищевых продуктов. Подсчет плесени и дрожжей.
GB 4789.16-2016 Морфологическая идентификация распространенных плесневых грибов, продуцирующих токсины, при микробиологическом исследовании пищевых продуктов в соответствии с национальными стандартами безопасности пищевых продуктов.
GB 4789.17-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологический контроль пищевых продуктов. Отбор и обработка проб мяса и мясных продуктов.
GB 4789.18-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое тестирование пищевых продуктов. Отбор и обработка проб молока и молочных продуктов.
GB 4789.19-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологическое тестирование яиц и яичных продуктов. Отбор и обработка проб.
GB 4789.2-2022 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Микробиологический контроль пищевых продуктов. Определение общего количества бактериальных колоний.
GB 4789.20-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Инспекция пищевой микробиологии. Отбор проб и обработка проб водных продуктов и продуктов из них.
GB 4789.21-1994 Инспекция пищевой гигиены, микробиологии Инспекция освежающих напитков
GB 4789.22-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Проверка пищевой микробиологии. Отбор и обработка проб приправ.
GB 4789.23-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Инспекция пищевой микробиологии. Отбор и обработка образцов соевых продуктов.
GB 4789.24-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Микробиологические исследования пищевых продуктов. Конфеты, шоколад и заменители какао-масла, шоколад и продукты из них, отбор проб и обработка образцов
GB 4789.25-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Инспекция пищевой микробиологии. Отбор проб и обработка проб алкогольных и замороженных напитков.
GB 4789.26-2023 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Тестирование пищевой микробиологии. Тестирование коммерческой стерильности.
GB 4789.27-1994 Тест на микробиологию пищевой гигиены. Тест на остаток антибиотиков в свежем молоке.
GB 4789.28-2024 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Пищевые микробиологические испытания. Требования к качеству питательных сред и реагентов.
© 2025. Все права защищены.
|
