Настоящий стандарт устанавливает термины и определения, классификацию продукции, технические требования, методы испытаний, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортировку и хранение хлеба.Настоящий стандарт распространяется на хлеб и сухари.
GB/T 20981-2021 Ссылочный документ
GB 5009.3 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов. Определение влажности в пищевых продуктах.
GB/T 601 Химический реактив.Приготовление эталонных растворов для титрования.