Стандарт определяет порядок действий по обработке, переработке, оценке качества и хранению домашней птицы. В документе содержатся требования к процессам, обеспечивающим сохранение свойств продукта и предотвращение загрязнения. Также приведены методы контроля и проверки соответствия продукции установленным критериям. Стандарт включает рекомендации по обеспечению гигиены и безопасности в процессе обработки, а также правила хранения, позволяющие поддерживать качество продукции в течение определенного времени. Документ направлен на обеспечение единообразия в подходах к обработке и хранению, что способствует повышению эффективности и снижению потерь.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.