T/XLTDA 002-2021
Монгольские традиционные молочные продукты Молочные закуски (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/XLTDA 002-2021

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2021

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2023-03

быть заменен

T/XLTDA 002-2023

Последняя версия

T/XLTDA 002-2023

сфера применения

Технические требования 4.1 Требования к сырью 4.1.1 Chew Ke, Haorude и Chula должны соответствовать требованиям DBS15/012-2019, DBS15/001.3-2017 и DBS15/007-2016. 4.1.2 Прочее сырье должно соответствовать соответствующим стандартам безопасности и соответствующим правилам. 4.2 Сенсорные требования должны соответствовать положениям таблицы 1. Таблица 1 Сенсорные требования Позиция Позиция Требования Метод проверки Цвет однородный и постоянный, нормальный цвет, который должен быть у продукта. Возьмите необходимое количество образца и поместите его в стакан емкостью 50 мл и наблюдайте за цветом и состоянием ткани при естественном освещении. Понюхайте его запах, прополощите рот теплой кипяченой водой, почувствуйте вкус. Вкус и запах имеют тот вкус и запах, которые должны быть у Тюдора, и специфического запаха нет. Состояние тканей однородное, инородные тела не видны обычным зрением. 4.3 Физико-химические показатели должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2. Метод проверки индекса физико-химического индекса. Жир (%)≥ ≥ 12 GB5009.6-2016 Белок (%)≥ 6 GB5009.5-2016 Влажность (%)≤ 25 GB5009.3-2016 Таблица 2 Физические и химические свойства индексный показатель индексный контроль Метод Кислотное число (в пересчете на жир) (KOH)/(мг/г) ≤ 5 GB5009.229 Перекисное число (в пересчете на жир)/(г/100 г) ≤ 0,25 GB5009.227 Примечание: Кислотное число и перекисное число Показатели стоимости Применимы только к продуктам с добавлением жира в составе. 4.4 Предельные значения загрязняющих веществ должны соответствовать положениям GB2762. 4.5 Предельный уровень микотоксинов должен соответствовать положениям GB2761. 4.6 Микробиологический лимит должен соответствовать требованиям таблицы 3. Таблица 3. План отбора проб a и метод проверки предельных значений для элементов, лимитирующих микробное содержание n c m M Общее количество колоний b/(КОЕ/г) 5 2 10000 100000 GB4789.2 Колиформные b/(КОЕ/г) 5 2 10 100 GB4789.3 Подсчет чашек метод Staphylococcus aureus b/(КОЕ/г) 5 1 100 1000 GB4789.10 Подсчет чашек Salmonella b/(КОЕ/г(мл)) 5 0 0/25 — GB4789.4 Плесень c/(КОЕ/г) ≤ 150 GB4789 .15 a Анализ и обработка проб должны проводиться в соответствии с GB4789.1 и GB4789.18. б Требования к общему количеству колоний бактерий, колиформных бактерий, золотистого стафилококка и сальмонелл не распространяются на продукцию, производимую и реализуемую на месте, и продукцию, содержащую свежие фрукты. c Не применимо к продуктам с добавлением сыра, созревшего с плесенью. 4.7 Пищевые добавки Использование пищевых добавок должно соответствовать положениям GB2760.

T/XLTDA 002-2021 История

• 2023 T/XLTDA 002-2023 Традиционная еда с закусками с местными особенностями
• 2021 T/XLTDA 002-2021 Монгольские традиционные молочные продукты Молочные закуски