Техническая спецификация содержит требования по созданию, внедрению и поддержанию программ обязательных условий (PRP) для транспортировки и хранения в цепочке поставок пищевых продуктов, чтобы помочь контролировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Этот документ применимо ко всем организациям, независимо от размера и сложности, которые занимаются предпринимательской деятельностью. транспортировки и хранения всей цепочки поставок пищевых продуктов и которые желают внедрить PRP таким образом, чтобы соответствовать требованиям, указанным в UNI EN ISO 22000. Этот документ не ни разработал né предназначен для использования в других частях цепочки поставок продуктов питания как отдельный документ. В этом документе транспортировка и хранение соответствуют стандарту ISO/TS 22003:2013, Приложение A, Категория G. Этот документ включает все продукты, предназначенные для потребления человеком и животными. пищевая упаковка и упаковочные материалы. Живые животные исключаются из целей и сферы применения настоящего документа, за исключением случаев, когда предполагается прямое употребление в пищу, например, моллюски, ракообразные и живая рыба.
UNI ISO/TS 22002-5:2020 История
2020UNI ISO/TS 22002-5:2020 Предварительные программы по безопасности пищевых продуктов. Часть 5: Транспортировка и хранение