Стандарт определяет методы для определения и подсчета бактерий рода Clostridium в пищевой цепи. Он включает в себя процедуры, основанные на колониальном методе подсчета, и направлен на измерение количества анаэробных бактерий, способных к восстановлению сульфита. Методология стандарта обеспечивает единые подходы к выполнению анализа, что позволяет получать точные и воспроизводимые результаты. Стандарт охватывает этапы подготовки образцов, проведения тестов и интерпретации полученных данных. Он предоставляет рекомендации по условиям выращивания микроорганизмов и требованиям к лабораторному оборудованию. Стандарт также включает в себя критерии оценки точности и надежности методов.
*** Обратите внимание: это описание может быть неточным, обратитесь к официальной документации.