ASTM F1496-13(2019)
Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей

Стандартный №

ASTM F1496-13(2019)

Дата публикации

2019

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Последняя версия

ASTM F1496-13(2019)

сфера применения

1.1 Этот метод испытаний охватывает потребление энергии и оценку качества приготовления пищи в конвекционных печах. Метод испытаний также применим к конвекционным печам с ограниченным впрыском влаги. Результаты его применения могут быть использованы оператором общественного питания для выбора конвекционной печи и понимания ее энергопотребления и производительности. 1.2 Настоящий метод испытаний применяется к конвекционным печам общего назначения, полноразмерным и половинным размерам, а также хлебопекарным печам, используемым преимущественно для выпечки пищевых продуктов. Он не распространяется на печи, используемые в основном для медленного приготовления и хранения пищевых продуктов, на большие выкатные печи стеллажного типа или на печи, которые могут работать только на пару (комбинированные печи). 1.3 Этот метод испытаний предназначен для применения к конвекционным печам, которые работают близко к номинальной мощности в режиме сухого нагрева, при этом циркуляционный вентилятор работает на максимальной скорости. ПРИМЕЧАНИЕ 1 — Духовки, которые могут работать только в паровом режиме, должны оцениваться с использованием метода испытаний F2861. 1.4 Энергопотребление духовки и производительность приготовления пищи оцениваются в этом методе испытаний, в частности, с учетом следующего: 1.4.1 Калибровка термостата (10.2), 1.4.2 Скорость ввода энергии, потребление и время энергии предварительного нагрева (10.3), 1.4.3 Пилотный режим расход энергии (если применимо) (10.4), 1.4.4 Расход энергии в режиме ожидания (10.5), 1.4.5 Энергоэффективность приготовления и производительность (10.6), 1.4.6 Равномерность приготовления (10.7), 1.4.7 Подрумянивание белого листа пирога ( 10.8) и 1.4.8 Режим «Выпечка на пару», если применимо (10.9). 1.5 Значения, указанные в единицах дюйм-фунт, следует рассматривать как стандартные. Значения, указанные в скобках, предназначены только для информации. 1.6 Настоящий стандарт не претендует на решение всех проблем безопасности, если таковые имеются, связанных с его использованием. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности, охраны труда и окружающей среды, а также определение применимости нормативных ограничений перед использованием. 1.7 Настоящий международный стандарт был разработан в соответствии с международно признанными принципами стандартизации, установленными в Решении о принципах разработки международных стандартов, руководств и рекомендаций, изданном Комитетом Всемирной торговой организации по техническим барьерам в торговле (ТБТ).

ASTM F1496-13(2019) Ссылочный документ

• ASTM D3588 Стандартная практика расчета теплотворной способности, коэффициента сжимаемости и относительной плотности газообразного топлива
• ASTM F2092 Стандартные спецификации для газовых или электрических конвекционных печей*， 2022-06-01 Обновление
• ASTM F2093 Стандартный метод испытаний производительности стеллажных печей*， 2023-07-18 Обновление
• ASTM F2861 Стандартный метод испытаний для повышения производительности комбинированной печи в различных режимах*， 2020-09-01 Обновление

ASTM F1496-13(2019) История

• 2019 ASTM F1496-13(2019) Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей
• 2013 ASTM F1496-13 Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей
• 2012 ASTM F1496-12 Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей
• 1999 ASTM F1496-99(2005)e1 Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей
• 2005 ASTM F1496-99(2005) Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей
• 1999 ASTM F1496-99 Стандартный метод испытаний производительности конвекционных печей