GOST ISO 17604-2017
Микробиология пищевой продукции. Отбор проб с туши для микробиологического анализа

Стандартный №

GOST ISO 17604-2017

Дата публикации

2023

Разместил

Gosstandart of Russia

Последняя версия

GOST ISO 17604-2017

сфера применения

Настоящий стандарт устанавливает методы отбора проб для выявления и подсчета количества микроорганизмов на поверхности туш или частей туш убойных животных. Отбор проб для микробио- логического исследования может проводиться с целью: - гигиенического контроля (для валидации и/или верификации производственного контроля, например при определении общего количества микроорганизмов и бактерий семейства Enterobacteriaceae) на пред- приятиях, где проводится убой крупных млекопитающих, сельскохозяйственной птицы и диких животных; - определения степени безопасности продукции; - осуществления мониторинга или надзора за распространением и/или количеством патогенных микроорганизмов. Настоящий стандарт предусматривает использование методов иссечения и свабирования, выбор которых зависит от конкретных условий. В настоящем стандарте также предусмотрено использование метода отбора проб путем ополаскивания туши для исследования тушек сельскохозяйственной пти- цы, мелких млекопитающих и других мелких животных. В приложении А представлены зоны отбора проб с туш различных видов животных

GOST ISO 17604-2017 История

• 2023 GOST ISO 17604-2017 Микробиология пищевой продукции. Отбор проб с туши для микробиологического анализа

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации