BS ISO 20984:2020
Кизиловая вишня. Спецификация и методы испытаний
- Стандартный №
- BS ISO 20984:2020
- Дата публикации
- 2020
- Разместил
- British Standards Institution (BSI)
- Последняя версия
- BS ISO 20984:2020
- сфера применения
-
Обзор структуры стандарта
BS ISO 20984:2020, реализация международного стандарта ISO в Великобритании, устанавливает комплексную систему спецификаций для свежих плодов кизила, полученных из деревьев вида Cornus mas L.. Текст стандарта содержит 11 технических глав, образующих замкнутую систему управления, охватывающую все этапы — от описания продукта до транспортировки и хранения.
Основные требования к качеству
Размеры классификации Высший сорт Сорт I Сорт II Диапазон диаметров (мм) 1,3-1,4 1,1-1,2 0,7-1,0 Допустимый уровень дефектов ≤5% ≤10% ≤15% Требования к цвету Одноцветный Однородный цвет В основном постоянный Пример применения: Кизил лекарственный высшего сорта должен пройти визуальный осмотр, чтобы убедиться в отсутствии повреждений кожуры, а отклонение цвета в пределах одной партии не должно превышать 5 цветовых ступеней по цветовой шкале Манселла.
Система методов испытаний
В стандарте указаны шесть основных методов испытаний ISO:
- ISO 750 Титриметрическое определение кислотности
- ISO 2173 Рефрактометрия растворимых твердых веществ
- ISO 762 Обнаружение минеральных примесей
В соответствии со специальными требованиями требуются испытания на значение pH (ISO 1842) и содержание нерастворимых в воде твердых веществ (ISO 751).
Анализ технологической эволюции
По сравнению с традиционными стандартами сельскохозяйственной продукции в этой версии добавлено:
- Пять групп в зависимости от цвета плода: желтый/красный/белый/розовый/фиолетовый
- Введение концепции допусков по размерам (для одной упаковки допускается отклонение 10%)
- Явная ссылка на Кодекс практики гигиены пищевых продуктов CAC
Рекомендации по внедрению
1. Отбор образцов: Строго следуйте стандарту отбора образцов ISO 874. Рекомендуется отбирать 3 коробки из каждых 50 коробок в качестве составной выборки.
2. Маркировка упаковки: Должна включать год сбора урожая, код партии и декларацию о соответствии (необязательно).
3. Управление транспортировкой: Беречь от солнечного света и дождя, поддерживать температуру окружающей среды в пределах 0–4 °C.Особые советы: Согласно главе 11 стандарта, экспорт на рынок ЕС требует дополнительных испытаний на предельно допустимые концентрации остатков пестицидов, указанные в CODEX STAN 193.
BS ISO 20984:2020 Ссылочный документ
- ISO 1842 Фруктовые и овощные продукты; определение pH
- ISO 2173 Фруктовые и овощные продукты. Определение растворимых сухих веществ. Рефрактометрический метод.
- ISO 2859-1 Процедуры отбора проб для проверки по признакам. Часть 1. Схемы выборки, индексированные по пределу приемочного качества (AQL), для проверки каждой партии; Техническое исправление 1
- ISO 750 Плодоовощная продукция. Определение титруемой кислотности
- ISO 751 Фруктовые и овощные продукты. Определение нерастворимых в воде твердых веществ
- ISO 762 Плодоовощная продукция - Определение содержания минеральных примесей
- ISO 874 Свежие фрукты и овощи; Выборка
BS ISO 20984:2020 История
- 2020 BS ISO 20984:2020 Кизиловая вишня. Спецификация и методы испытаний
