GB/T 35810-2018
Технический регламент переработки черного чая. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 35810-2018

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2018

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 35810-2018

сфера применения

GB/T 35810—2018 Технические условия на обработку черного чая: углубленный анализ 1. Предыстория и значение стандарта GB/T 35810—2018 «Технические условия на обработку черного чая» — это национальный стандарт, разработанный на основе обширных исследований и практического опыта. Он направлен на стандартизацию методов и технических требований к обработке черного чая, повышение качества готовой продукции и регулирование отрасли. Настоящий стандарт распространяется на все предприятия, занимающиеся переработкой черного чая, включая первичную, рафинированную и глубокую обработку.

2. Сравнение стандартных рамок

Размеры	Технические характеристики обработки черного чая (GB/T 35810-2018)	Стандарты сравнения
Требования к качеству свежих листьев	Почки, листья и нежные стебли должны быть свежими, однородными и без загрязнений	В первоначальном стандарте не указывались конкретные показатели
Процесс обработки	Первичная обработка → очистка → готовый продукт, поясняющие различия между ломаным черным чаем, черным чаем Гунфу и черным чаем Сушонг	Старый стандартный процесс относительно общие
Требования к контролю качества	Полноценное управление качеством, включая показатели охраны труда и техники безопасности	Старый стандарт фокусировался только на проверке готовой продукции

3. Рекомендации по внедрению стандарта

3.1 Создать систему управления качеством на всех этапах процесса

Предприятиям следует:

• Создать систему контроля качества на всех этапах процесса, от закупки свежих листьев до поставки готовой продукции
• Обеспечить профессиональный инспекционный персонал и оборудование для обеспечения соответствия каждого звена требованиям стандарта
• Разработать подробные записи прослеживаемости качества для облегчения расследования проблем и привлечения ответственности

3.2 Усилить обучение технологиям переработки

Предложения:

• Регулярно организовывать участие сотрудников в обучении стандартам технологии обработки черного чая
• Сосредоточиться на освоении ключевых технических параметров, таких как завяливание, скручивание и ферментация
• Поощрять предприятия к сотрудничеству с научно-исследовательскими институтами для содействия технологическому инновации

3.3 Стандартизировать упаковку, транспортировку и хранение

Примечания:

• Упаковка и маркировка должны строго соответствовать требованиям GB/T 191 и GH/T 1070
• Транспортные средства должны быть чистыми и не иметь запаха, а также защищенными от дождя и влаги
• Среда хранения должна соответствовать требованиям GB/T 30375, чтобы избежать передачи запаха и ухудшения качества