Настоящий международный стандарт определяет метод обнаружения и подсчета колониеобразующих единиц (КОЕ) жизнеспособных дрожжей и/или плесеней в молоке и молочных продуктах с помощью метода подсчета колоний при 25 °С. Метод применим к - молоку, жидким молочным продуктам, - сухому молоку, сухой сладкой сыворотке, сухой пахте, лактозе, - сыру, - кислому казеину, молочному казеину, сычужному казеину, - казеинату, порошку кислой сыворотки, - сливочному маслу, - замороженному. молочная продукция (в том числе пищевое мороженое), — заварные кремы, десерты, кисломолочные и сливочные продукты. П р и м е ч а н и е — Этот метод непригоден для большого количества термолабильных дрожжей (в свежем сыре). В таких случаях предпочтительным является метод нанесения агара на поверхность.
GSO ISO 6611:2015 История
2015GSO ISO 6611:2015 Молоко и молочные продукты. Подсчет колониеобразующих единиц дрожжей и/или плесеней. Метод подсчета колоний при 25 градусах Цельсия.