Излагает эффективные методы очистки и дезинфекции предприятий, оборудования и помещений на предприятиях по переработке мяса птицы. Обсуждаются принципы гигиены, лежащие в основе рекомендаций по очистке, и практические факторы, влияющие на применение и эффективность систем очистки. Включен раздел о личной гигиене. В приложениях представлена информация о водоснабжении, удалении сточных вод, поверхностях и их микробиологическом тестировании, моющих и дезинфицирующих средствах, а также микробиологии переработки птицы.
AS 2998:1987 История
1987AS 2998:1987 Очистка и дезинфекция установок и оборудования на предприятиях по переработке мяса птицы