Этот стандарт Персидского залива определяет характеристики промышленных бактериальных заквасок, которые в основном представляют собой молочнокислые бактерии (LAB), но также включают бифидобактерии и пропионибактерии, используемые для производства кисломолочных продуктов, таких как йогурт, сметана, кисломолочное масло и сыр. Настоящий стандарт Персидского залива не распространяется на бактериальные культуры, которые добавляются в пищу в качестве ингредиента только из-за их пробиотических свойств.
GSO ISO 27205:2012 История
2012GSO ISO 27205:2012 Продукты кисломолочные. Закваски бактериальные. Стандарт идентичности.