GB 31612-2023
Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Гигиенические условия производства штаммовых препаратов для пищевой промышленности. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB 31612-2023

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2023

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB 31612-2023

сфера применения

Обзор стандарта GB 31612-2023

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов – Гигиенические правила производства препаратов бактериальных культур для пищевой промышленности (GB 31612-2023) – это специальный стандарт для производства препаратов бактериальных культур в пищевой промышленности. Он направлен на обеспечение гигиены и безопасности процесса переработки пищевых продуктов, предотвращение загрязнения и обеспечение качества продукции.

Сравнение стандартных структур

Главы	Основное содержание	Область применения	Ключевые требования
1 Область применения	Определяет требования для каждого звена в производстве культурных препаратов	Применяется к производству культурных препаратов для обработки пищевых продуктов, не применяется к непосредственно съедобным продуктам	Устанавливает основные требования к производственным площадкам, помещениям и персоналу
2 Термины и определения	Определяет термины, относящиеся к штаммам культур	Применяется ко всем частям настоящего стандарта	Обеспечивает единую терминологию для удобства понимания и внедрения
4 Помещения и цеха	Подробные положения по проектированию, планировке и санитарным требованиям завода	Разделение рабочих зон применительно к производству бактериальных препаратов	Четкие требования к уровню чистоты для обеспечения безопасной производственной среды

Рекомендации по внедрению

1. Выбор производственной площадки и оптимизация планировки

• На площадке следует избегать заводов по производству микробных продуктов и химических производств
• При проектировании завода следует учитывать требования к производственному процессу, чтобы избежать перекрестного загрязнения
• Рационально разделяйте рабочие зоны (общие, получистые и чистые), чтобы гарантировать соответствие уровня чистоты стандартам

2. Рекомендации по управлению объектами и оборудованием

• Используйте автоматизированное и закрытое оборудование, чтобы сократить вмешательство человека
• Регулярно обслуживайте оборудование, чтобы гарантировать эффективность стерилизации и дезинфекции
• Оснащайте системой фильтрации воздуха для обеспечения чистой среды

3. Управление гигиеной и обучение персонала

• Разработка процедур очистки и дезинфекции и ведение документации по их внедрению
• Повышение осведомленности сотрудников о гигиене и проведение регулярных медицинских осмотров
• Внедрение мер борьбы с вредителями для предотвращения внешних источников заражения

GB 31612-2023 История

• 2023 GB 31612-2023 Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов. Гигиенические условия производства штаммовых препаратов для пищевой промышленности.

Специальные темы по стандартам и нормам

стандарты и спецификации