Этот стандарт определяет общие требования к сенсорному анализу и представляет различные методы тестирования и статистические методы анализа результатов испытаний. Настоящий стандарт применим к сенсорному анализу проб в лаборатории, особенно к сенсорному анализу пищевых продуктов. Настоящий стандарт обычно не применяется к тестированию потребительских предпочтений. Методы, применимые также к проверке предпочтения, указаны в соответствующих разделах.