Настоящий стандарт определяет определение, классификацию продукции, технические требования, методы испытаний, правила контроля и маркировки, упаковку, транспортировку и хранение сушеного мяса. Настоящий стандарт распространяется на сушеное мясо, полученное из свиней и говядины.