Настоящий стандарт устанавливает требования, методы испытаний, правила контроля и маркировки, упаковки, транспортирования и хранения мальтола. Настоящий стандарт применим к анализу и оценке качества мальтола, полученного путем химического синтеза с использованием фурфурола в качестве сырья. Этот продукт в основном используется в качестве пищевого ароматизатора.