В этой части указаны требования, методы испытаний, правила и знаки проверки, упаковка, транспортировка и хранение жесткого печенья. Эта часть применяется к пшеничной муке, сахару (или без сахара) и маслу в качестве основного сырья с добавлением разрыхлителей, улучшителей и других вспомогательных материалов, которые изготавливаются методом горячего порошка, каландрирования, резки валками, формования и выпечки. бисквит.