В этой части установлены требования, методы испытаний, правила и знаки проверки, упаковка, транспортировка и хранение ферментированного печенья. Этот раздел относится к продуктам, изготовленным с использованием пшеничной муки, масла, сахара (или без сахара) в качестве основного сырья, дрожжей в качестве разрыхлителя, добавления различных вспомогательных материалов, смешивания муки, ферментации, раскатывания, резки валками, формования и выпечки. бисквит.