В этой части установлены требования, методы испытаний, правила проверки и маркировки, упаковки, транспортировки и хранения яичных рулетов и блинов. Настоящая часть распространяется на пшеничную муку, сахар, масло (или безмасляное) и яйца в качестве основного сырья, с добавлением разрыхлителей, улучшителей и других вспомогательных материалов, после смешивания (ферментированного или неферментированного), заливки или навешивания пасты, жарки или запекание или выпекание яичных рулетов или блинов. Часть яичных рулетов в продуктах из яичных рулетов также следует использовать соответствующим образом.