Настоящий стандарт устанавливает термины и определения, требования, методы контроля, правила контроля, знаки, этикетки, упаковку, транспортирование, хранение и срок годности лучуаньской свиной грудинки. Настоящий стандарт распространяется на лучуаньскую свиную грудинку, изготовленную из лучуаньской свежей (замороженной) свиной грудинки в качестве основного сырья и обработанную посредством предварительной обработки, разделки, варки, сверления, жарки и других процессов.