Настоящий международный стандарт определяет метод обжарки зеленого кофе и приготовление из молотого кофе образца напитка для использования в органолептическом анализе. ПРИМЕЧАНИЯ 1 Органолептический анализ, который будет проводиться после этой подготовки, может использоваться для определения принятия или отклонения партии кофе в зависимости от соглашений между заинтересованными сторонами. Как правило, образец требует легкой обжарки для оценки дефектов и средней обжарки для оценки вкуса и цвета (см. 8.1). 2 Напиток, приготовленный в соответствии с настоящим международным стандартом, может использоваться не только для целей. контроля качества, но и в целях сравнительной оценки различных образцов, причем в этом случае для каждого из образцов следует соблюдать одинаковую процедуру (см. раздел 8).
ISO 6668:1991 История
2008ISO 6668:2008 Зеленый кофе. Подготовка образцов для использования в органолептическом анализе.
2000ISO 6668:1991/Cor 1:2000 Зеленый кофе. Подготовка проб для использования в органолептическом анализе; Техническое исправление 1
1991ISO 6668:1991 Зеленый кофе; подготовка проб для использования в сенсорном анализе