BS ISO 11050:2020
Отслеживаемые изменения. Мука пшеничная и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение примесей животного происхождения
- Стандартный №
- BS ISO 11050:2020
- Дата публикации
- 2020
- Разместил
- British Standards Institution (BSI)
- Последняя версия
- BS ISO 11050:2020
- сфера применения
-
Анализ основного содержания стандарта
Настоящий стандарт устанавливает метод обнаружения примесей животного происхождения в пшеничной муке путем комбинирования гидролиза соляной кислотой с технологией разделения масляной фазы. Он применим к пшеничной муке и манной крупе из твердых сортов пшеницы с зольностью ≤0,75%.
Ключевые моменты технологической эволюции и обновления
Сравнение версий Размеры Издание 1993 г. Пересмотренное издание 2020 г. Область применения Только для определенной пшеничной муки Распространено на добавочную муку Процесс эксплуатации Сложные этапы разделения Оптимизировано для трехэтапного разделения Объекты обнаружения Основные насекомые Фрагменты Новое комплексное обнаружение клещей
Основной рабочий процесс
- Гидролиз образца: смешайте 50 г образца с 300 мл воды, добавьте 20 мл концентрированной соляной кислоты и кипятите в течение 30 минут.
- Разделение масляной фазы: используйте систему двойного разделения с делительной воронкой и добавьте 30 мл парафинового масла для формирования интерфейса.
- Обогащение примесями: удалите водорастворимые компоненты, промывая их 50% раствором этанола три раза.
- Микроскопическое обнаружение: используйте стереомикроскоп (25-50x) для подсчета фрагментов животного происхождения размером более 30 мкм.
Характеристики идентификации примесей
Ключевые моменты для идентификации типичных фрагментов животного происхождения:
- Фрагменты насекомых: Глянцевая поверхность с нерегулярными ямками или основаниями щетинок.
- Шерсть грызунов: Прерывистые черные полосы, видимые в поперечном сечении.
- Клещи: Полупрозрачные белые, длиной приблизительно 0,2-0,5 мм.
- Чешуя чешуекрылых: Структура, похожая на чешую рыб, с зазубренными краями.
Примечание: Примеси растительного происхождения обычно матово-красного цвета с отчетливой структурой клеточной стенки.
Контроль качества Требования
Допуск для повторных тестов:
- Абсолютная разница ≤ 10 для количества фрагментов < 50
- Относительная разница ≤ 20% для количества фрагментов ≥ 50
Контроль лабораторной среды: работа должна осуществляться в безветренной среде. Все инструменты должны быть очищены деионизированной водой перед использованием.
Рекомендации по внедрению
1. Обучение персонала: Операторы должны пройти 200 часов обучения микроскопической идентификации. Рекомендуется использовать стандартный атлас сравнений (см. Приложение A)
2. Калибровка оборудования: Микроскопы необходимо регулярно проверять на увеличение с помощью калибровочной линейки 10 мкм
3. Хранение образцов: Непроверенные образцы следует хранить в холодильнике при температуре 4 °C не более 72 часов
4. Валидация метода: Новые лаборатории должны использовать тест на восстановление после добавления добавки для проверки, а степень восстановления должна контролироваться в пределах 85–115%.
BS ISO 11050:2020 История
- 2020 BS ISO 11050:2020 Отслеживаемые изменения. Мука пшеничная и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение примесей животного происхождения
