ASTM F3051-14(2019)
Стандартный метод испытаний работоспособности печей для приготовления пищи и выдержки

Стандартный №

ASTM F3051-14(2019)

Дата публикации

2014

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

Последняя версия

ASTM F3051-14(2019)

сфера применения

5.1. Испытание мощности потребляемой энергии используется для подтверждения правильной работы печи для приготовления и выдержки перед дальнейшим тестированием. 5.2. Энергия и время предварительного нагрева могут быть полезны операторам общественного питания, чтобы управлять потребностями в электроэнергии и знать, как быстро печь для приготовления и хранения может быть готова к работе. 5.3. Уровень энергии на холостом ходу и уровень энергии в пилотном режиме можно использовать для оценки энергопотребления в периоды отсутствия приготовления пищи. 5.4. Коэффициент использования энергии является точным показателем энергоэффективности печи для приготовления и хранения при приготовлении и выдерживании типичного пищевого продукта при различных условиях загрузки. Если требуется получить информацию об энергетических характеристиках при использовании пищевого продукта, отличного от указанного тестируемого продукта, метод испытания можно адаптировать и применить. Информация об энергоэффективности позволяет конечному пользователю лучше понять рабочие характеристики печи для приготовления пищи и хранения. 5.5 Информация о производственной мощности может помочь конечному пользователю лучше понять производственные возможности печи для приготовления и выдержки, поскольку она используется для приготовления типичного пищевого продукта, и это может помочь в определении правильного размера и количества. оборудования. Если требуется информация о производстве с использованием пищевого продукта, отличного от указанного тестируемого продукта, метод испытания можно адаптировать и применить. 5.6. Показатель энергии выдерживания можно использовать для определения стоимости выдерживания приготовленного продукта в печи для приготовления и выдерживания. 5.7. Выход продукта может использоваться оператором общественного питания для сравнения относительного выхода продукта из одной печи для приготовления и хранения с другой. Кроме того, оператор общественного питания может использовать усадку продукта во время выдержки для оценки производительности печи для приготовления и выдержки при выдерживании приготовленного продукта. 1.1. Этот метод испытаний оценивает энергопотребление и эффективность приготовления пищи в духовках для приготовления и выдержки. Оператор общественного питания может использовать эту оценку, чтобы выбрать печь для приготовления и хранения и понять ее энергопотребление. 1.2. Этот метод испытаний применим к газовым и электрическим варочным печам. 1.3. Печь для приготовления и выдержки можно оценить по следующим параметрам (где применимо): 1.3.1. Коэффициент потребляемой энергии (10.2). 1.3.2. Потребление энергии и время предварительного нагрева (10.3). 1.3.3 — Уровень энергии на холостом ходу (10.4). 1.3.4 - Уровень энергии пилота (если применимо) (10.5). 1.3.5&# Энергия приготовления и производственная мощность (10.7)......

ASTM F3051-14(2019) Ссылочный документ

• ASTM D3588 Стандартная практика расчета теплотворной способности, коэффициента сжимаемости и относительной плотности газообразного топлива

ASTM F3051-14(2019) История

• 2014 ASTM F3051-14(2019) Стандартный метод испытаний работоспособности печей для приготовления пищи и выдержки
• 2014 ASTM F3051-14 Стандартный метод испытаний работоспособности печей для приготовления пищи и выдержки