ISO 5496:2006/Amd 1:2018
Сенсорный анализ. Методология. Введение и обучение экспертов по обнаружению и распознаванию запахов; Поправка 1
- Стандартный №
- ISO 5496:2006/Amd 1:2018
- Дата публикации
- 2018
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- Последняя версия
- ISO 5496:2006/Amd 1:2018
- сфера применения
-
Основные изменения в пересмотре стандарта
В пересмотре 2018 года в основном обновлен список пахучих веществ в таблице A.2, добавлен столбец с номером CAS и скорректированы концентрации обнаружения 6 веществ:
Размеры пересмотра Издание 2006 г. Пересмотр 2018 г. Идентификация материала Только химическое название Добавлен номер CAS Методы обнаружения 2 метода (прямой/метод колбы) 3 метода (добавлен метод нюхательной полоски) Стандарт порога 50%-ная скорость идентификации 70%-ная скорость идентификации
Пример применения ключевых пахучих веществ
Лимонен (5989-27-5) при оценке цитрусовых продуктов:
- Прямой метод: разбавление № 6 для оценки свежести
- Метод нюхательной полоски: уровень SS для исследования срока годности
Предложения по внедрению обучения оценщиков
- Обучение на основе фаз: от одного Идентификация вещества по сложной матрице запахов
- Валидация метода: различные методы обнаружения требуют независимой калибровки
- Контроль качества: регулярное использование class=instrument>Масляная кислота (107-92-6) Проверка чувствительности
Анализ технологической эволюции
Важные достижения в сенсорной науке в период с 2006 по 2018 год отражены в:
- Повышении требований к химической прослеживаемости (обязательная маркировка номера CAS)
- Стандартизации методов оценки ретроназального обоняния
- Увеличении размера выборки для определения порога на 30%
ISO 5496:2006/Amd 1:2018 История
- 2018 ISO 5496:2006/Amd 1:2018 Сенсорный анализ. Методология. Введение и обучение экспертов по обнаружению и распознаванию запахов; Поправка 1
- 2006 ISO 5496:2006 Сенсорный анализ. Методология. Введение и обучение экспертов по обнаружению и распознаванию запахов.
- 1992 ISO 5496:1992 Сенсорный анализ; методология; инициирование и обучение экспертов по обнаружению и распознаванию запахов
