Настоящий стандарт распространяется на сливочный сыр, предназначенный для непосредственного потребления или для дальнейшей переработки в соответствии с описанием, приведенным в разделе 2 настоящего стандарта. В некоторых странах термин сливочный сыр используется для обозначения сыров, таких как выдержанный твердый сыр с высоким содержанием жира, которые не соответствуют описанию I раздела 2. Настоящий стандарт не распространяется на такие сыры.