Эти принципы и рекомендации обеспечивают основу для процесса MRM и предназначены для использования Кодексом и странами3, в зависимости от обстоятельств. Они также предоставляют рекомендации по применению оценки микробиологического риска (MRA) в процессе MRM. Если конкретные рекомендации применимы только к Кодексу или только к странам, это отмечается в тексте. Этот документ также содержит полезные рекомендации для других заинтересованных сторон по реализации вариантов управления рисками, таких как промышленность4 и потребители, которые ежедневно участвуют в MRM.
CAC/GL 63-2007 История
2007CAC/GL 63-2007 Принципы и рекомендации по проведению управления микробиологическим риском