DIN EN ISO 17678:2017
Молоко и молочные продукты. Определение чистоты молочного жира газохроматографическим анализом триглицеридов (Эталонный метод) (ISO/DIS 17678:2017); Немецкая и английская версия prEN ISO 17678:2017.

Стандартный №

DIN EN ISO 17678:2017

Дата публикации

2017

Разместил

German Institute for Standardization

состояние

быть заменен 2019-10

быть заменен

DIN EN ISO 17678:2019

Последняя версия

DIN EN ISO 17678:2019-10

сфера применения

Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения чистоты молочного жира с использованием газохроматографического анализа триглицеридов. Могут быть обнаружены как растительные жиры, так и животные жиры, такие как говяжий жир и сало. С помощью определенных уравнений триглицеридов определяют целостность молочного жира. В основном метод применим к нерасфасованному коровьему молоку или продуктам из него, независимо от условий кормления, породы или лактации. В частности, способ применим к жиру, экстрагированному из молочных продуктов, предположительно содержащих чистый молочный жир неизмененного состава, таких как сливочное масло, сливки, молоко и сухое молоко. Однако при указанных ниже обстоятельствах может быть получен ложноположительный результат. Следовательно, метод неприменим к молочному жиру: а) полученному от одиночных коров; б) получено от коров, которые получали исключительно большое количество чистых растительных масел, таких как рапсовое масло; в) полученные из молозива; г) прошедший технологическую обработку, такую как удаление холестерина или фракционирование; д) полученные из обезжиренного молока или пахты; f) который был экстрагирован с использованием методов Гербера, Вейбулла-Бернтропа или Шмида-Бондзынского-Рацлафа или был выделен с использованием детергентов (например, метод BDI). При использовании этих методов экстракции значительные количества частичных глицеридов или фосфолипидов могут перейти в жировую фазу. Следовательно, из области действия настоящего международного стандарта исключаются некоторые продукты и, в частности, сыр (кроме того, сам процесс созревания сыра может повлиять на жировой состав до такой степени, что будет получен ложноположительный результат).

DIN EN ISO 17678:2017 История

• 2019 DIN EN ISO 17678:2019-10 Молоко и молочные продукты. Определение чистоты молочного жира методом газохроматографического анализа триглицеридов (ISO 17678:2019); Немецкая версия EN ISO 17678:2019.
• 2019 DIN EN ISO 17678:2019 Молоко и молочные продукты. Определение чистоты молочного жира методом газохроматографического анализа триглицеридов (ISO 17678:2019)
• 2017 DIN EN ISO 17678:2017 Молоко и молочные продукты. Определение чистоты молочного жира газохроматографическим анализом триглицеридов (Эталонный метод) (ISO/DIS 17678:2017); Немецкая и английская версия prEN ISO 17678:2017.
• 2010 DIN EN ISO 17678:2010 Молоко и молочные продукты. Определение чистоты молочного жира газохроматографическим анализом триглицеридов (Эталонный метод) (ISO 17678:2010); Немецкая версия EN ISO 17678:2010.
• 1994 DIN 10336:1994 Обнаружение и определение посторонних жиров в молочном жире методом газохроматографического анализа триглицеридов