Настоящий стандарт определяет инструменты, реагенты, процедуры измерения и расчета результатов, используемые при определении времени ферментации цельнозерновой муки. Настоящий стандарт распространяется на все виды пшеницы.
GB/T 14613-1993 История
2008GB/T 14613-2008 Проверка зерна и масел.Определение времени брожения пшеничной муки (проба Пельшенке)