ISO 6320:2017
Животные и растительные жиры и масла. Определение показателя преломления

Стандартный №

ISO 6320:2017

Дата публикации

2017

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 6320:2017

сфера применения

Анализ основного содержания стандарта

Пятое издание ISO 6320:2017 определяет метод и процедуры определения показателя преломления животных и растительных жиров и масел с использованием таких приборов, как рефрактометр Аббе, с акцентом на обновление положения об исключении для молочных жиров и масел. Стандарт требует точности измерения ±0,0001°C и контроля температуры с точностью ±0,1°C.

---

Основные требования к технологии и оборудованию

Элементы	Технические требования	Пример оборудования
Точность измерения	±0,0001 (nD=1,300–1,700)	Цифровой рефрактометр
Контроль температуры	±0,1°C (градиент 20–80°C)	Циркуляционная водяная баня с постоянной температурой
Калибровка Материалы	Этиллаурат или стандартные стеклянные пластины	Прослеживаемые стандарты NIST

---

Ключевые моменты развития и пересмотра стандартов

По сравнению с четвертым изданием (опубликованным в 2000 году), издание 2017 года содержит основные изменения, в том числе: явное исключение молочных масел и жиров из области применения, обновленное руководство по выбору температурного градиента измерения (включая новый шаг 50 °C) и повторная проверка данных о точности с использованием серии стандартов ISO 5725.

Совместное испытание, проведенное девятью лабораториями в Германии, показало, что предел повторяемости для рапсового масла составил r=0,00017, а предел воспроизводимости — R=0,00075 (при 40°C).

---

Рекомендации по внедрению и меры предосторожности

1. Предварительная обработка образца должна строго соответствовать стандартам ISO 661, чтобы гарантировать, что масло полностью высушено и отфильтровано.
2. При расчете температурной компенсации требуется повторное измерение, если разница температур составляет ≥3 °C (коэффициент компенсации 0,00035–0,00037).
3. Призмы следует очищать растворителями, такими как гексан, чтобы остатки не влияли на точность измерений.
4. Температура измерения должна быть указана в отчете (пять настроек: 20/40/50/60/80 °C).

---

Технические принципы и определения терминов

Показатель преломления (n_D^t) определяется как Коэффициент скорости распространения световой волны линии D натрия (589,6 нм) в среде, значение которого зависит от температуры и длины волны. В стандарте используется обозначение n_D^t, где t — температура в градусах Цельсия.