Настоящий европейский стандарт устанавливает требования и условия испытаний машин для обработки ремесленного мороженого, мороженого и аналогичных замороженных десертов. Он определяет эксплуатационные характеристики машин и энергопотребление, измеренные в определенных условиях и методах испытаний с использованием эталонного испытательного набора. Настоящий европейский стандарт распространяется на профессиональные машины максимальной производительностью 400 л для термической обработки Artisan Gelato, мороженого и аналогичных замороженных десертов, перечисленных ниже:
——пастеризаторы;
——чаны для выдержки;
——кремоварки;
——морозильные камеры периодического действия;
——комбинированные машины. Машина может быть собрана на заводе или подключена к удаленному конденсаторному блоку на месте. Машина может включать в себя отдельные удаленные системы охлаждения для замороженного продукта и свежей смеси и может иметь воздушное или водяное охлаждение.
EN 16754:2016 История
2016EN 16754:2016 Машины для производства мороженого Artisan Gelato - Эксплуатационные характеристики и энергопотребление