Этот стандарт определяет принцип использования α-амилазы для определения количества поврежденного крахмала в пшеничной муке, используемые реагенты, инструменты, этапы анализа и расчет результатов. Настоящий стандарт распространяется на определение содержания поврежденного крахмала в пшеничной муке.
GB/T 9826-1988 История
2008GB/T 9826-2008 Проверка зерна и масел.Определение порчи крахмала в муке.Альфа-амилазный метод.
1988GB/T 9826-1988 Метод определения повреждения крахмала в муке. Альфа-амилазный метод.