Настоящий международный стандарт определяет определение повреждения крахмала с использованием амперометрического метода. Он применим ко всем образцам муки из пшеницы (Triticum aestivum L.) промышленного или лабораторного помола. ПРИМЕЧАНИЕ 1. Пшеницу можно перемалывать в лаборатории в соответствии с процедурами, описанными в ISO 27971 или Руководстве BIPEA BY.102.D.9302 [10]. ПРИМЕЧАНИЕ 2. В отсутствие исследований достоверности результаты для муки тонкого помола и цельнозерновой муки требуют тщательной интерпретации, даже если они соответствуют условиям повторяемости, указанным в разделе 9.
EN ISO 17715:2014 История
2014EN ISO 17715:2014 Мука из пшеницы (Triticum aestivum L.) - амперометрический метод измерения повреждения крахмала