Настоящая часть ISO 5530 определяет метод определения реологических свойств теста из пшеничной муки в процессе растяжения с использованием экстензографа. Записанная кривая растяжения от нагрузки используется для оценки общего качества муки и ее реакции на добавки. Способ пригоден для экспериментального и товарного теста из пшеницы (Triticum aestivum L.). ПРИМЕЧАНИЕ. Эта часть ISO 5530 основана на ICC 114.
EN ISO 5530-2:2014 Ссылочный документ
ISO 5530-1:2013 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 1. Определение водопоглощения и реологических свойств с помощью фаринографа.
ISO 712:2009 Крупы и зерновые продукты. Определение содержания влаги. Эталонный метод
EN ISO 5530-2:2014 История
2014EN ISO 5530-2:2014 Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Часть 2. Определение реологических свойств с помощью экстензографа.