Молочные заводы Германии ежегодно перерабатывают около 30 миллионов тонн молочных продуктов, таких как питьевое молоко, масло, сыр и кисломолочные продукты. Самой большой задачей на ближайшие годы является удовлетворение растущего мирового спроса на продукты питания животного происхождения и в то же время минимизация воздействия производства продуктов питания на окружающую среду. Чтобы повысить эффективность и экологичность переработки молочной продукции, практикующим специалистам помимо информации необходим методический инструмент. Стандарт описывает применимую процедуру продвижения более чистого производства (PIUS) на молочных заводах. Этот стандарт также позволяет проводить детальную оценку этапов производства.